Año Capitulo Punt. Nombre Lugar Pais Comentario
2007 VII 19,5 El Bulli Rosas España Qué se puede decir del mejor restaurante del mundo, forma parte de la historia
2007 VII 18,5 Celler de Can Roca Gerona España Decíamos que era casi inmejorable, pero lo han conseguido. Inolvidable menú. Roza la perfección.
2007 IX 18,5 Marc Veyrat Annecy Francia Uno de los mejores restaurantes del mundo. No parece un 3 estrellas michelin francés ¿tendrá sangre española? Veyrat afirma que su nombre se hermana con el de los cerditos.
2007 V 18,25 Mugaritz Errenteria España Se lo quisieron cargar y no han podido con él. Cada vez más en forma, más Andoni. Un artista con mayúsculas que “sufre” y “ama” cada plato.
2007 III 18 Heinz Winckler Aschau im Chemgau Alemania Por favor Maribona, visítelo.
2007 IV 17 Fat Duck Bray Inglaterra Riesgo y clasicismo son las señas de identidad de una de las mejores mesas de Europa. A vigilar lo que es la comida. ¿Por qué ese empeño en poner maitres franceses que rompen la magia de un restaurante mágico?
2007 VIII 16,5 L'Oustau de Beaumaniere Les Baux-en-Provence Francia Un lugar mágico que lleva dando de comer y beber bien más de 60 años.
2007 V 16 Etxebarri Axpe España El mejor producto preparado con mimo y con magia, resultados espectaculares.
2007 II 16 Guggenheim Bilbao España El mejor “sexto ´´ cocinero
2007 IX 16 L'Astrance Paris Francia La apuesta moderna de la guía Michelin en París. Gran maitre y una cocina inteligente con pocos medios ¿En España sería un 3 estrellas?
2007 IX 16 Le Meurice Paris Francia Un gran restaurante, clásico, con un servicio sobresaliente. No se deje apabullar por su rancio abolengo.
2007 IX 16 El Poblet Denia España Está centrando el tiro. Un cocinero trabajador y "vivo" que va a más. Maitre sobresaliente y carta de vinos mejorable.
2007 X 16 Senzone Madrid España Extraordinaria irrupción en Madrid. Técnica superlativa, imaginación y ganas de comerse el mundo.
2007 VI 15,5 La Broche Madrid España Cena de platos clásicos en La Broche. Sergi en gran forma, implicado y a tope.
2007 II 15,5 Moo Barcelona España Una más que digna “sucursal ´´.
2007 II 15,5 Sant Celoni Madrid España En su menú de trufas
2007 IV 15 Atrio Caceres España Es un milagro que esté donde está, la cultura gastronómica extremeña debe agradecer mucho a José y a Toño. Sumiller adicto a los confidenciales.
2007 III 15 Obauer Salzburgo Asutria Eso sin contar el Petrus.
2007 IV 15 Umu Londres Inglaterra Cocina japonesa nada europeizada, auténtica, de verdad, mágica. El restaurante más caro de Londres.
2007 III 15 El Manjar La Coruña España Producto exquisito, y le mejor tortilla de patatas del mundo.
2007 II 15 La Tasquita de Enfrente Madrid España El equilibrio entre la innovación y el clasicismo.
2007 X 15 Casa Gerardo Prendes España 125 años de historia. Aquí están las raíces de la cocina asturiana con la puesta al día de la vanguardia gastronómica.
2007 X 15 Casa Marcial Arriondas España Un restaurante mágico en un pueblo de hadas. Croquetas excepcionales, aunque todo está rico.
2007 III 14,5 Zur Plainlinde Salzburgo Austria La mejor alternativa de la ciudad de Salzburgo. Magníficas vistas (ya parecemos los de la Michelin).
2007 VIII 14,5 Bastide de Capelonge Bonnieux Francia Cocina aromática y visual con una buena puesta en escena.
2007 VIII 14,5 Tugra Estambul Turquía Auténtico lujo oriental. Refinada comida inspirada en la corte otomana, carta de vinos amplia, sala y servicio de las mil y una noches. ¡Siéntase un sultán por un día!
2007 III 14,5 Horcher Madrid España Nos vemos cuando vuelva la caza.
2007 VIII 14,5 Elkano Guetaria España Productos de primera calidad. Te puedes "comer el mar". ¿El mejor rodaballo del mundo?
2007 III 14 Pfefferschiff Salzburgo Austria De cómo la iglesia se ha llevado siempre bien con la alta gastronomía.
2007 II 14 Kabuki Madrid España Preparando el desembarco.
2007 II 14 Sudestada Madrid España Ya está todo dicho. Imbatible
2007 II 14 Ca Sento Valencia España Hay materia prima y no sólo de comer
2007 VIII 14 Kabuki Welington Madrid España Repite la línea seguida en el Kabuki de Presidente Carmona, pero en un marco mucho más cómodo y elegante. Precios a vigilar cuando no se pide menú.
2007 VIII 14 Zuberoa Oiartzun España Un clásico de la gastronomía española. Nadie habla mal de Zuberoa. Comida sin estridencias, pero sin sorpresas. La carta de vinos baja la puntuación.
2007 V 14 Al Bric Roma Italia La sorpresa del viaje, amor al vino, qué carta, que lo impregna todo, y cocina sencilla, pero notable. No se pierdan la decoración, un homenaje, todo pintado, a Mouton Rothschild y a Petrus.
2007 IV 14 Zafferano Londres Inglaterra El tipo de restaurante italiano que añoramos en España. Cocina sin concesiones y carta de vinos sobresaliente.
2007 IV 14 L'Atelier de Robuchon Londres Inglaterra Funciona como una perfecta máquina de relojería. El Lange&Söhne de los restaurantes.
2007 IV 14 Diverxo Madrid España Personalidad y riesgo para una propuesta atractiva, algo de lo que en Madrid andamos bastante escasos.
2007 III 14 Casa José Aranjuez España La mejor verdura del comienzo de la primavera
2007 II 14 Piccoline Nueva York Estados Unidos Una buena alternativa en la Gran Manzana. Quesos
2007 II 14 Jota Cinco Madrid España Fever Tree, Hildon, Chateldon … y el mejor jamón de Madrid. Secreto a voces
2007 VIII 14 Casa Luque Nerja España Entre otras cosas, una de las terrazas más impresionantes de España, y quizá la mejor carta de destilados del mundo (al menos que estos cerdos hayan visto).
2007 VIII 14 L'Escaleta Cocentaina España Buenos pescados, grandes arroces completados con una carta de vinos muy inteligente.
2007 IX 14 L'Atelier Robuchon Paris Francia Máquina magníficamente engrasada (ver nuestra crítica de Londres. Capítulo 4). Funcionaría igual en los Emiratos Árabes.
2007 IX 14 Paul Bocusse Lyon Francia Hay que ir una vez en la vida. El tiempo se detuvo, como hace 30 años. A pesar de todo, merece un respeto.
2007 IX 14 Pic Valence Francia La nieta no mejora al abuelo ¿Mejor cocinera de Francia? ¡Qué graciosos!
2007 X 14 Can Jubany Vic España Otro de esos sitios donde merece la pena desviarse de la carretera. Cocina de tierra y monte, sabrosa. Interesante carta de vinos con algunas cositas escondidas.
2007 VIII 14 Kaia Guetaria España Si tuviéramos que confiar en alguien un negocio de hostelería, sin duda lo dejaríamos en manos de Igor. Elegancia y clase para aburrir.
2007 II 14 Támara Madrid España La sobriedad con calidad.
2007 II 13,5 Arbutus Londres Inglaterra Un buen bistrot en el Soho londinense
2007 II 13,5 Sacha Madrid España Esa carta de vinos y el servicio, que pena.
2007 VI 13,5 Zalacaín Madrid España Clasicismo, vino y servicio, pero no saben lo incómodo que es ponerse chaqueta y corbata cuando uno es un cerdo.
2007 V 13,5 Il Pagliaccio Roma Italia Servicio encantador, cocina cumplidora, carta de vinos notable. Pida el menú degustación y déjese llevar, una dirección imprescindible en Roma .
2007 V 13,5 Rafa Madrid España Un clásico del marisco con mayúsculas en la capital. El mejor Rodaballo de Madrid. Servicio atento y carta de vinos suficiente. Prepare la cartera.
2007 II 13,5 Lavinia Madrid España Acaparará los TOPS Metropoli en 2007.
2007 IX 13,5 Balzac Madrid España Te comes el otoño en un menú más que interesante. A mejorar la carta de vinos.
2007 II 13 Rubaiyat Madrid España Hay que afinar la feijoada
2007 II 13 Maze Londres Inglaterra Ramsay pasado por el Bulli. Fashion a tope
2007 II 13 Zaranda Madrid España Los platos fuera de carta merecen la pena pero suben mucho la cuenta
2007 IV 13 Benares Londres Inglaterra Buen restaurante, comida original y diferente, interesante carta de blancos.
2007 VI 13 Casa de la Troya Madrid España Gran producto, de todo lo demás olvídense, pero esa merluza merece la visita.
2007 VI 13 Samm Madrid España Digan lo que digan los demás, en honor a Raphael, siguen siendo los mejores arroces de Madrid. Complemente usted con unas buenas gambas rojas y estará cerca del paraíso. Carta de vinos, cristalería y postres a mejorar.
2007 III 13 Principe de Viana Madrid España Premio de gastronomía al mejor servicio… será al mejor maquillaje.
2007 VIII 13 Chez Ruffet Juraçon Francia Cocina tradicional aferrada al producto de temporada. Una excelente alternativa en los alrededores del Parque Nacional de los Pirineos.
2007 IX 13 El Almirez Madrid España Clasicismo bien resuelto. José personaliza con ilusión y clase un restaurante burgués del barrio de Salamanca.
2007 IX 13 Gaja Paris Francia Un juguete para adentrarse en el universo de Pierre Garnier. Sin complicaciones, pero con la técnica del maestro.
2007 II 12,5 La Sucursal Valencia España Quizás impresionen los puros
2007 VIII 12,5 Khamer Surin Phom Penh Camboya Sencillez y delicadeza en un marco agradable en plena capital de Camboya.
2007 IX 12,5 Peré Bise Tailoires España La gran decadencia de los clásicos franceses. Destacamos un excepcional plato de caracoles y carta de vino con muchas joyas ¡Disfruten ustedes!
2007 VI 12,5 Viridiana Madrid España No fue una gran cena. ¿Cualquier tiempo pasado fue mejor?
2007 V 12,5 Il Bafetto Roma Italia Sitio feo, camareros chulos, pero una dirección imprescindible, la mejor pizza en mucho tiempo.
2007 V 12,5 Astrid y Gaston Madrid España Fórmula consolidada, pero Madrid es diferente. Precios altos. Veremos cómo funciona la agencia de comunicación, le va a hacer falta en esa inversión extraordinaria .
2007 III 12 La Posada de Javier Torrecaballeros España Solo puntuamos el cochinillo y la chimenea.
2007 II 12 Alboroque Madrid España Andrés siempre puede hacer mucho más.
2007 IV 12 Gastroteca de Santiago Madrid España Más potencial del que aparenta. Debe actualizar la carta de vino en función de sus existencias.
2007 VIII 12 Vi Cool Rosas España Este lugar triunfaría en cualquier ciudad de España. Carta desenfadada, pero muy bien elaborada. Servicio de sala notable.
2007 II 12 Ripa Bilbao España Alubias pintas + Chuletón, no falla
2007 II 12 El 5 Vino Madrid España Croquetas y croquetas
2007 V 12 Ventorillo Murciano Madrid España Excelentes arroces, nacionalismo vinícola levantino y fusión murciano-cubana, ¿quién da más?
2007 III 12 Casa Solla Pontevedra España Muchos defectos modernos, cocinero a tus pucheros.
2007 II 12 La Taberna de Pedro Madrid España Amabilidad y vinos a precios excelentes.
2007 II 12 Calima Marbella España Una gran decepción
2007 II 12 Boccondivino Madrid España Hay que mejorar cuando no está el jefe
2007 VIII 12 Chez Bru Eygalières Francia Una alternativa algo distinta al clasicismo provenzal de la zona, interesante carta de vinos de la región.
2007 VIII 12 El Espigón Sevilla España Buen atún, buena gamba, buenos arroces marineros y encima abre los domingos noche.
2007 IX 12 Senderens Paris Francia 2 estrellas inmerecidas, añoramos el restaurante antiguo. Le salva la nostalgia y su ubicación. Prescindible.
2007 X 12 Club Allard Madrid España Como les hemos dicho no es que sea un mal sitio, pero desde luego los hay mejores en la capital. No sabemos qué es lo que ha visto la Guía Roja que lo haga tan especial.
2007 X 12 Rías de Galicia Barcelona España Marisco de tamaño y calidad notables. Carta de vinos sorprendente. En Madrid estaría entre los 10 mejores.
2007 IV 12 Hakkasan Londres Inglaterra Un restaurante para ver y ser visto. Defiende dignamente más de 400 cubiertos al día. Barra de película.
2007 III 11,5 Entre Suspiro y Suspiro Madrid España La otra forma de comerse Mexico.
2007 II 11,5 Taverna Siciliana Madrid España Mejor al mediodía y a los platos del día
2007 V 11,5 Roscioli Roma Italia TIenda de grandes productos, incluidos los mejores españoles, y grandes vinos, que hace las veces de restaurante. Informales con la hora de reserva, pero con mucho encanto. La mejor carbonara de Roma
2007 IV 11,5 Txistu Madrid España Juegan con ventaja, pero si te conocen el producto es bueno.
2007 II 11,5 El Oso Madrid España Buenos platos de cuchara
2007 VIII 11,5 Casablanca Sevilla España Maestros en manzanilla fría y casquería. No se pierdan las mollejas al jerez. Barra muy frecuentada.
2007 VIII 11,5 La Marea Nerja España Sota, caballo y rey de la cocina de la costa malagueña pero sin estridencias y con ilusión.
2007 VIII 11,5 Osteria Nerja España Un italiano auténticamente artesanal… no creemos que quede ninguno ni en Italia.
2007 II 11 Yuan Madrid España Uno de los mejores asiáticos de Madrid.
2007 V 11 Tras os Montes Madrid España Mérito enorme donde Madrid sigue siendo Madrid, aunque no lo parezca, para amantes del bacalao y del trabajo bien hecho. Propiedad encantadora.
2007 III 11 Jockey Madrid España No es gastronomía pero para alguna cosa vale.
2007 II 11 Asturianos Madrid España Locura con sentido
2007 VIII 11 Nam Phan Ho Chi Minh Vietnam Restaurante muy elegante. Precios asequibles para un europeo pero caros para los vietnamitas. Carta de vinos muy superior a la media del país.
2007 VI 11 La Taberna Laredo Madrid España Buen producto y buenos vinos. Aunque quizá falte alguno de los que anuncian en la carta tienen otros muy interesantes.
2007 II 11 Parador de Ubeda Ubeda España Pida unos andrajos
2007 VIII 11 Sanç Estambul Turquía Restaurante en la zona financiera de la ciudad. Precioso y sedante jardín. La cocina más moderna de Estambul, lo cual tampoco es mucho decir. Buenos platos con cordero.
2007 III 11 Ermitaño Benavente España ¿La estrella por ser el cocinero más alto?
2007 III 11 La Buena Vida Madrid España Agradable sin pretensiones. Se puede beber bien, ojo a los ródanos.
2007 II 11 Oam Thong Madrid España Y encima juega al ajedrez
2007 VIII 11 Chateau Mercues Mercues Francia Un castillo en toda regla, con una cocina correcta y muy francesa.
2007 VIII 11 Don Giovanni Madrid España Italiano modesto, pero con un punto de honestidad muy de agradecer hoy en día.
2007 VIII 11 Flam Estambul Turquía En pleno Pera, el barrio más animado de la ciudad, pequeño bistro moderno. Mejor los segundos que los primeros.
2007 VIII 11 Hunkar Estambul Turquía Nonagésimo noveno mejor restaurante del mundo según la revista Restaurant. Alguien nos contará cómo puntúan estos señores ...
2007 VIII 11 Michel Trama Puymirol Francia Queda poco de su antigua fama, le salvan sus clásicos. Mejor ir en otoño/invierno.
2007 VIII 11 Paco Gandía Pinoso España Aquí se viene solamente a comer un excelente, aunque muy personal, arroz de caracoles al sarmiento ¡Ya saben, el arroz mueve montañas!
2007 II 10,5 Himawari Madrid España Un japo de verdad?
2007 III 10,5 La Creazione Madrid España ¡Todavía con trufas de todos los colores!
2007 II 10,5 Casi en Huertas Madrid España Pendiente de afinar la oferta sólida.
2007 IX 10,5 Maceo Paris Francia Beba ródanos en un bistrot de toda la vida sin sorpresas ni complicaciones.
2007 IV 10 Ginza Madrid España No se mareen con la barra giratoria.
2007 V 10 Armando dal Panteon Roma Italia Cocina clásica, bien resuelta, especialmente la pasta. Postres flojos.
2007 III 10 Oh Babbo Madrid España La mejor (quizá la única) Pizza napolitana de Madrid.
2007 VIII 10 Gavara Bocairent España Primeros notables y segundos mejorables. Suponemos que dará lo mejor de sí dentro de unos meses.
2007 VI 10 El Club 31 Madrid España Ni clásico, ni moderno, y encima no se come bien. No le vemos sentido a este anticuado local.
2007 VIII 10 Clos de la Violette Aix-en-Provence Francia Un auténtico desastre de restaurante. Servicio flojo y comida de risa.
2007 X 10 Oven 180 Madrid España No basta con tener apellido y que todos los críticos corran por ser los primeros. No aporta nada nuevo. La hamburguesa no es la mejor de Madrid y menos a 22 euros. Para ir con bolsas de la calle Jorge Juan.
2007 II 8 La Pintada Baeza España Qué peligroso es imitar a Ferrán
2007 IX 8 Avenue Paris Francia Comida de toda la vida, pero lo importante es ver y ser visto.
2007 IX 8 Mostaza Madrid España Hamburguesas correctas a precios competitivos. Gran selección de mostazas.
2007 IV 8 La Noisette Londres Inglaterra Cuando se abarca mucho pueden ocurrir estas chapuzas, cartas, de vino y comida, indefendibles.
2007 III 8 Ars Vivendi Majadahonda España ¿El mejor “italiano” de Madrid? Nos vamos a Roma por si acaso.
2007 IX 7 Anima e Cuore Madrid España No aporta nada nuevo bajo el paraguas de los restaurantes italianos de Madrid. Que se dé un paseo por Roma (Ver capítulo 6).
2007 III 5 Cuenllas Madrid España La mayor decepción del mes y no somos los únicos.
2007 IV 4 Paradis Madrid España ¿Qué tipo de broma nos gastaron? La peor comida del año o de muchos años.
2007 IX 4 Nihil Prius Madrid España Con ese marco (los jardines de El Círculo de Bellas Artes) podían haber montado un restaurante y no semejante aberración.