Capítulo 12+1
Jueves, 13 de Noviembre de 2008 por los3cerditos
Oink, oink, ¿Se puede?
Pues sí, aquí estamos de nuevo. Ya sabemos que hemos sido muy perezosos, pero no hemos parado de guarrear, y este 2008 ha sido igual o más prolijo que el anterior. Es un poco difícil que resumamos ahora todo lo que hemos hecho en estos meses, pero no queríamos dejar pasar la oportunidad, ahora que llega lo “bueno”, para asomar el hocico.
Y lo “bueno” es que están al llegar todas las guías. Polémica servida seguro. Así que les dejamos con el Lobo Feroz para que vayan abriendo boca y luego a los blogs y a los foros a despotricar a gusto.
Y este breve capítulo se lo dedicamos a Mercedes, para que las noches de mus sigan siendo interminables.
Editorial.
Carbón para todos.
¡Ya era hora de que me dejaran escribir! Con estos cerditos vagos ya no puedo expresar nunca mis opiniones.
Como tengo muchos temas pendientes, haré un editorial exprés.
Un año más las guías, y no solamente la Michelín, son como cuando esperas que lleguen los reyes magos y solamente te traen carbón ¡dejemos de comprarlas! Estamos hartos de esperar la tercera estrella Michelín para el Celler de Can Roca o que en este año de crisis galopante, y los que vendrán, se castigue a Casa Gerardo (Guía Campsa) y se le pase de 3 a 2 soles, aunque se coma mejor que nunca … y podríamos poner muchos ejemplos ¿Para qué? Lo dicho, ¡No las compren!
La Administración Central y Autonómica no aprovecha el buen momento de nuestros cocineros, no “explora” sus figuras ¿Para cuándo el reconocimiento que se merecen?
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La Administración Local (Ayuntamientos), pone mil y una trabas burocráticas para que los restaurantes puedan abrir. Nos parece lógico que las leyes no admitan excepciones, pero no que los trámites se demoren por la desidia municipal. Luego se les llena la boca inaugurando eventos gastronómicos en la ciudad.Las Academias de Gastronomía están para algo más que para “apadrinar” libros y dar premios ¿Por qué no trabajan, junto a la Administración, en dar respuestas a las demandas del sector? ¿Para cuándo la regulación del sistema de reservas en los restaurantes? ¿Por qué no se dan becas de formación con las ayudas y beneficios obtenidos?
He faltado unos meses y esto va de mal en peor. Pronto tendrán noticias mías.
El Lobo Feroz